Las ventajas y la aplicación de cuchillo de corte ultrasónico para cortar alimentos
El desarrollo de la tecnología ultrasónica también ha hecho posible el uso de ultrasonidos para cortar productos. La tecnología de corte ultrasónico se ha desarrollado y mejorado continuamente, y se ha utilizado para cortar productos industriales como alimentos, caucho y tejidos. La máquina de corte ultrasónico puede vibrar su hoja 20,000-40,000 veces por segundo (20-40 kHz). Debido a esta vibración de alta frecuencia, la máquina de corte ultrasónico puede cortar los alimentos fácilmente. La aplicación de alimentos de corte ultrasónico es actualmente ampliamente utilizado en el procesamiento de pan, pasteles, queso y otros alimentos.
Principio de corte
El corte ultrasónico es el uso de vibración de alta frecuencia de ondas ultrasónicas para el corte de alimentos, que en cierta medida se llama una hoja vibratoria en lugar de una hoja estática en el sentido tradicional. La vibración ultrasónica de alta frecuencia puede proporcionar una superficie de corte sin fricción, que no sólo puede mantener la limpieza de la hoja, sino también reducir el número de paradas de producción y mejorar la eficiencia del procesamiento de alimentos. Al mismo tiempo, la vibración ultrasónica de alta frecuencia también puede calentar localmente la parte de corte de los alimentos, que puede evitar en gran medida bordes irregulares y tejido alimentario suelto.
Corte tradicional insuficiente
Aunque el método de corte mecánico tradicional es relativamente barato, hay muchas limitaciones en la reducción de alimentos. Por ejemplo, el uso de cuchillos tradicionales para cortar pasteles, debido a la suavidad de las tortas, durante el proceso de corte, problemas como la deformación y la rotura de las tortas son propensos a ocurrir, lo que daña la apariencia de las tortas y causa residuos. Aunque la apariencia de los cortadores de torta ha mejorado en gran medida la eficiencia del corte de la torta, el problema de los bordes de corte desiguales y la rotura fácil todavía existe. Además, el corte automático de la torta sólo utiliza cuchillas de corte de acero inoxidable, y algunas tortas de mantequilla en sí son relativamente pegajosas, por lo que las cuchillas a menudo se pegan, lo que también afectará a la eficiencia general del trabajo. Por ejemplo, alimentos como el pan y el queso similares a los pasteles tienen problemas similares.
Ventajas del corte ultrasónico
Corte eficiente
La tecnología de corte ultrasónico es muy diferente del corte general. Sobre la base de garantizar un corte preciso, no causará daños al producto de corte y conservará la integridad del corte en la mayor medida. El cuchillo de corte ultrasónico se lleva a cabo por un sistema de accionamiento de cuatro ejes con servomotores precisos y rápidos. Todo el sistema puede acelerar el progreso de corte mientras que hacer que la máquina de corte ultrasónico consuma menos energía. La integración del uso de máquinas de corte ultrasónicos en procesos industriales puede ahorrar tiempo, aumentar la productividad y aumentar la productividad en la mayor medida.
Bajo impacto ambiental
Cuchillo de corte ultrasónico sólo producirá un pequeño ruido durante el proceso de corte, no se necesita ningún otro equipo para el tratamiento anti-ruido, y no causará daño al cuerpo humano. Las máquinas de corte ultrasónicos no tendrán un impacto negativo en el ecosistema. Se reconoce que su uso no es peligroso en un entorno industrial. El corte y la soldadura ultrasónica es una tecnología fiable que respeta el medio ambiente.
Limpio e higiénico
Para el corte de alimentos, la higiene de los alimentos es esencial. El proceso de implementación de corte ultrasónico de alimentos debe cumplir con estrictas condiciones sanitarias para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos. Al mismo tiempo, debido a que el cuchillo de corte ultrasónico tiene las características de baja fricción, hay poca adherencia al cortar alimentos, y el costo de limpieza se reduce manteniendo la hoja limpia.
Mantenga los bordes planos
El corte ultrasónico calentará localmente la superficie de corte del alimento durante el proceso de corte, y la parte de corte tiene un efecto de fusión. Por lo tanto, la superficie de corte de los alimentos se puede sellar perfectamente, y la estructura interna de los alimentos no se afloja manteniendo la belleza.
Corte preciso en cualquier ángulo
En comparación con el corte de cuchillo tradicional, la calidad de corte que se puede obtener mediante el uso de una máquina de corte ultrasónico es mucho mejor. Las máquinas de corte ultrasónicos tienen una precisión extremadamente alta y pueden cumplir mejor con varias restricciones de corte en entornos industriales. Las fresas ultrasónicas son pequeñas en tamaño, convenientes y flexibles, y se pueden utilizar junto con brazos robóticos y equipos automatizados. A través de la combinación con brazos robóticos o equipos automatizados, se puede realizar el propósito de cortar alimentos en cualquier ángulo, y la forma de alimento ideal se puede obtener en la mayor medida.
Alcance de la aplicación
Los cortadores ultrasónicos pueden lograr fácilmente un corte preciso de alimentos como pan, pasteles, queso y alimentos congelados. Además, el cuchillo de corte ultrasónico de alimentos también puede cortar artículos que contienen verduras, carne, frutos secos o alimentos que contienen ingredientes como grasa, azúcar, crema y chocolate, y los productos internos no serán deformados o desplazados. La tecnología de corte ultrasónico puede pasar fácilmente a través del interior de alimentos de varios niveles sin causar deformación alimentaria, mejorando así la calidad de corte y la consistencia.
Aunque el cortador de alimentos ultrasónico puede cortar alimentos como pasteles, panes, alimentos congelados, queso, etc., tiene las ventajas de alta eficiencia, ahorro de energía y autolimpieza, pero no es una panacea. También tiene una gama de alimentos de corte, una vez que excede la gama aplicable de corte de alimentos ultrasónicos, puede causar daños en el cuchillo. Por lo tanto, antes de comprar y utilizar un cortador de alimentos, debe entender su alcance y características.
