Cortador de alimentos ultrasónico
A principios de la década de 1970, se introdujo la tecnología ultrasónica en el corte de alimentos. Hoy en día, puede aplicar ultrasonidos para cortar pasteles, tartas, queso, pan y dulces. La superficie de corte está limpia y ordenada. Cuando se usa equipo ultrasónico para procesar nueces o pasas, causa menos daño que las herramientas de corte tradicionales. El corte por ultrasonidos es más adecuado para alimentos crujientes, cremosos o blandos. No tiene deformación del producto y se puede cortar en rodajas finas. Asegúrese de que el corte esté limpio y que el fenómeno de adhesión sea casi insignificante. Un corte rápido y limpio puede aumentar el rendimiento y acortar el tiempo de limpieza.
Al cortar alimentos, el cuerno de corte ultrasónico oscilará a una frecuencia de 20 kHz y garantizará que el alimento no se adhiera a la superficie del cuerno de corte. La comida está parcialmente limpia y todas las capas se mantienen limpias. Estudios recientes han encontrado que el cuerno de corte de 20 kHz tiene el mejor rendimiento para cortar alimentos calientes y pegajosos. Y no hay ruido durante el procesamiento.
Se reduce el tiempo de limpieza diario; es aproximadamente un 70% ~ 90% menos que el equipo de corte tradicional. Para los clientes que utilizan equipos de corte tradicionales, solo una pequeña modificación puede introducir el equipo de corte ultrasónico en el sistema actual.
El corte por ultrasonidos es especialmente adecuado para alimentos con las siguientes características
Suave; cremoso, crujiente y complejo; Fresco; congelado
