¿Qué es la homogeneización ultrasónica?
La homogeneización ultrasónica utiliza ondas sonoras fuertes para cambiar el estado físico de los líquidos y su interacción con los sólidos. En cócteles, nos permite cambiar el sabor homogeneizando ingredientes en un solo ingrediente, como si el cóctel ya estuviera en una botella de Fermento durante unos minutos.
En otras palabras, este proceso mecánico hace que las partículas líquidas sean más pequeñas y uniformes en forma, distribuidas uniformemente en el líquido. La homogeneización ultrasónica no sólo es adecuada para la ciencia de la mezcla, sino también para el envejecimiento del vino y el licor, la aireación de la masa, la estabilización del jugo y los batidos, la tierna carne y el aceite comestible hidrogenador.
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